蔗糖含量測試盒_蔗糖系列_分光光度法

測定方法：分光光度法

產品規格：50管/48樣

注   意 ：正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

蔗糖是植物光合作用的主要產物，也是糖分運輸和儲藏的主要形式。因此，測定蔗糖含量對于植物糖代謝具有重要意義。此外，蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一。

蔗糖含量測試盒_蔗糖系列_分光光度法

測定原理：

先用堿與樣品共熱，破壞其中的還原糖。然后在酸性條件下將蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖進一步與CAS反應，生成有色物質，在480nm下有特征吸收峰。

所需的儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。

試劑的組成和配制：

提取液：液體 100ml×1瓶，4℃保存；

試劑一：液體10mL×1瓶，4℃保存；

試劑二：液體3ml×1瓶，4℃保存；

試劑三：液體 40ml×1瓶，4℃保存；

試劑四：液體 15ml×1瓶，4℃避光保存；

試劑五：粉劑0.5g×1瓶，常溫保存。

蔗糖含量計算：

1、按照蛋白質含量計算

蔗糖含量(mg/mg prot)=(C標準管×V1×(A3-A1)÷(A2-A1) ÷（V1×Cpr）= (A3-A1)÷(A2-A1) ÷Cpr

此法需要自行測定蛋白濃度。

2、按照樣品質量計算

蔗糖含量(mg/g鮮重)=(C標準×V1)×(A3-A1)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2)=2×(A3-A1)÷(A2-A1)÷W。

C標準管：標準管濃度，1mg/mL；V1：加入樣本體積，0.1mL；V2：加入提取液體積，2mL； Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/mL；W：樣本鮮重，g。